Brochettes de rognons d’agneau
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admin
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Les ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Difficulté : Facile
12 rognons
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
6 branches de persil plat
10cl d'huile d'olive
1c à café de thym séché
1c à café de paprika doux
1c à café de cumin moulu
1c à café de piment d'Espelette
Préparation
1. Faites préparer les rognons par votre boucher.
2. Pelez les gousses d'ail et hâchez-les finement.
3. Nettoyez et efffeuillez le persil.
4. Dans un plat creux, versez l'huile d'olive, ajoutez le persil, l'ail hâché, le thym, le paprika, le cumin, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
5. Coupez les rognons en 4 et déposez-les dans le plat. bien les imprégner avec la préparation et laissez mariner peandant 2h au frigo .
6. Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches.
7. Egouttez les rognons.
8. Sur vos piques à brochettes, enfilez en alternant rognons et oignons.
9. Grillez les rognons environ 5 mn de chaque côté.
10. Servez avec des pâtes fraîches ou bien un taboulet pour plus de fraîcheur.